石酒史話
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- 自古以來的名酒產區
- 巍巍太行綿延南北八百里,浩蕩滹沱縱橫上下五千年。 太行山和滹沱河,使石家莊地區成為華夏文明的發源地之一:是中華人文始祖伏羲氏發展壯大的地方、是先商文明發源地、戰國中山國故地、歷代經濟和軍事戰略重鎮、孕育新中國的搖籃,是“兩個一百年”奮斗目...
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- 共和國白酒工業長子誕生
- 1947年11月12日,人民解放軍解放了華北重鎮石家莊,石家莊成為開國第一城。人民政府當即對紡織、供水和釀酒等行業進行公營改造。中央下達的首要任務,就是建設人民城市,支援全國解放。 1947年12月,根據石家莊市人民政府第一任市長柯慶施“...
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- 石家莊酒直供駐扎在西柏坡的中共中央
- 1948年5月,中共中央和解放軍總部移駐西柏坡。1948年6月,根據上級指示,石酒在平山和井陘增設了兩個經銷處,供應駐扎在西柏坡及周邊村落的中共中央、解放軍機關、中央部委的對外招待用酒。 1948年9月,石酒改隸中央人民政府前身——華北人...
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- 石家莊酒成為開國大典國宴用酒
- 周恩來擔任開國大典籌備委員會主任,負責籌劃中國人民政治協商會議第一屆全體會議和開國大典,關于國宴用酒,他要求中共華北局和華北人民政府負責辦理此事,華北人民政府委托華北酒業專賣公司石家莊公營釀酒廠承辦。 1949年9月21日,中國人民政治協...
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- 新中國白酒工業的開創者
- 白酒行業雖然歷經千年,但在解放前一直處于傳統作坊的發展模式,建國后白酒行業才向規?;I企業演變。石家莊公營釀酒廠,正是白酒行業向規?;I企業的發端者。 1949年年初,北平解放。按照上級指令,北平地區要籌建釀酒廠。這一項中央交辦的重要...
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- 石酒技改經驗推廣全國
- 在天津解放后,為支援天津酒廠建設,石家莊公營釀酒廠向天津整車整車運送產品,后來還相繼向其提供了技術和人員的支持。1951年,石酒的“五一式”甑鍋技改經驗,推廣全國。1955年,石酒率先在中國白酒行業使用揚渣機,開啟了中國釀酒業從完全手工操作...
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- 振興石酒傳承英雄之城榮耀
- 酒有大道,釀無止境。起窖,拌料,蒸餾,上甑,攤晾,入窖,封窖,說起來簡單,實則每一道工序背后都注入著每一位酒匠的心血,每一口酒都融入著酒匠們的青春歲月,酒香也因年華的浸潤而愈發濃郁。 作為公營釀酒開國第一家,石酒得到各級領導的關心關注。 ...
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- 釀造
- 石酒現廠址即是建國初由中央財政部出資,中央組織專家在滹沱河南岸選址、規劃建設而成。 俗話說,千年的窖池萬年的糟,石酒始終堅守和傳承傳統手工釀酒工藝,自建廠至今從未間斷釀造生產,石酒的成批的窖池群已經歷時將近70年,而且一直使用至今,這使窖...
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- 酒俗
- 石家莊地區是中國釀酒技術的發祥地之一,在石家莊地區,釀灑、飲灑的歷史遠遠早于奴隸制國家的產生,甚至早于部落首領制的誕生。 酒俗是民俗的重要組織部分,所包含的內涵十分豐富。幾乎涉及到人類生產、生活的各個領域。從古老的祭祀禮儀,到婚喪嫁娶,從...
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- 品鑒
- 中國是白酒的故鄉,白酒是中國的“第五大發明”,每個中國人終其一生,都離開不白酒,都會和白酒發生這樣的、那樣的故事和聯系——尤其是中國男人。盡管中國男人離不開白酒,但有多少人懂得品酒、懂得品鑒呢? 白酒品鑒的步驟很講究,當然也不能少了技巧:...
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